La Légende du Pâté aux Pommes de Terre
Le pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l’Allier ” Le Bourbonnais ” en 1789, année de grande disette en France.
A cette époque, seule la consommation du poisson était autorisée par la religion catholique, par respect de cette règle les paysans composaient leur repas de leur production agraire.
Les femmes eurent l’idée de mettre des pommes de terre dans de la pâte brisée qu’elles mirent à cuire dans le four communal après la cuisson du pain.Le rajout de crème fraiche donna du moelleux à ce met. Ce plat remplaça le poisson.
Le vendredi, les restauranteurs, les boulangers et les traiteurs proposent ce met bourbonnais, le pâté aux pommes de terre.
